秋の新蕎麦、入荷しました | 2025年10月17日

秋の新蕎麦、入荷しました！

まずは北海道産からスタートです。

 

そして、ここで少し大切なお知らせを。

 

今季は猛暑の影響により、蕎麦の生育に大きな影響が出ています。


・高温障害による生育不足
・夜に気温が下がらないことで、蜂やアブの受粉が進まなかった
・農家さんが播種時期を遅らせて対策をとるも、9月の大雨で倒されてしまった

 

こうした理由から、製粉会社さんにも例年通りの入荷がない状況です。

 

そのため、〝新蕎麦〟といっても、しばらくは2024年産と2025年産をブレンドしての提供となります。
今季は、2025年産の新蕎麦が約50％ほどの割合です。

 

でも、こういったことは僕としては“仕方のないこと”だと感じています。　


自然界のものなのでコントロールには限界がありますし、生産農家さんも試行錯誤しながら、懸命に対策を講じてくださっています。

だからこそ、どんな結果であっても感謝しかありません。

 

僕ができることは、分けていただいた貴重な蕎麦を大切に扱い、丁寧にお客様へお届けすることです。

 

いろんな条件が重なった年ですが、そんな中でも蕎麦を楽しんでもらえたら嬉しいです。