『蕎麦の相談会』の内容

●YouTubeでは先行してお知らせしていた『蕎麦の相談会』を正式に開始いたします

 

内容は、そば打ちやそば屋の経営のアドバイス、開業を考えている方であれば厨房もお見せします。

この業界に入って26年、開業して10年。

私の目標は生涯現役。まだまだ道半ばではありますが、これまでさまざまなことを考え、実行して今に至ります。

経営されている方、これから開業される方であれば、そば打ちの他に経営的な視点でのアドバイスを。

趣味でそば打ちをされる方であれば、そば打ちのアドバイスをする事で、それぞれの方の問題改善の力になれればと思います。

 

ちなみに私はそば打ち道具の材質に関しては苦手です。

 

 

『蕎麦の相談会』はいつ対応可能か?

 

私も仕事柄、日々時間に追われる生活をしておりますので、相談会のできる日は限られてしまいます。

私のお店の休みの日の午後35時の間で、私のお店「そば蕎香」に来れる方になります。

休みは火曜日定休の他に月に1〜2回不定休をいただいています。

ホームページ、InstagramFacebookに毎月の休みを更新していますので、そちらを参照してください。

尚、私の予定が事前に入っている日は対応できない場合があります。

 

 

費用に関して

 

学ぼうという姿勢のある方にお答えしたい事と、冷やかし対策のため費用をいただきます。

私の時間とこれまでの経験と情報を売る形になりますので

 

経営者の方            

1時間 ¥6000

 

趣味でそば打ちをされる方 

1時間 ¥3000

 

まだ初回なのでこの価格ですが、いずれ価格の改定を行います。

1時間を超える場合は、追加料金をいただきます。

 

 

応募方法

 

お店の電話のみの対応といたします。

TEL  076−223−2717

「蕎麦の相談会の件で電話しました」と言っていただければ伝わります。

その際に確認事項があります。

1、お名前

2、年齢

3、電話番号

4、経営者か趣味の方か

5、大まかな質問内容(当日改めてお聞きします)

6、希望の日時

 

電話は15:0017:00にかけていただけますと対応がしやすいです。

時期にもよりますが、だいたい7:0021:30までお店にいますが、時間帯によっては仕入れに出かけている事もあります。

 

 

「蕎麦の相談会」以上の要望に対して

 

例えば、私が相談者さんのそば打ちを直に見てアドバイスをする。

相談者さんのお店に行って改善点を探る、などなど、私が現地に向かう依頼は距離によっては行けない場合があることと、行ける場合は出張費用が加算されるため応相談となります。

 

 

最後に

 

そもそも私は、自分の経験したこと、情報を独り占めしたいという考えはありません。

そば打ちで積み上げてきた経験、当たり前ですが開業当初は借り入れをしましたが、それ以降銀行からの借り入れは一切していません。

そのために、どのように運営してきたのか、その経験と情報がどなたかの役に立つのであれば、惜しみなく出すべきだと考えています。