蕎麦はとても素朴で繊細ですので、良い蕎麦粉の調達はもちろん、より良い蕎麦に近づけるため必要な分だけを石臼で挽き、手打ちで仕上げております。また、日々安定させた仕上がりにすることで、湯でむらを無くし、風味や食感、のど越しをより良い状態へ近づけることが職人の仕事だと考えております。
また蕎麦だけに限らず和食や、パティスリーの経験を活かし、一品料理、デザートなどすべて自家製にこだわっております。
女性の方1名様でも入りやすいよう落ち着いた雰囲気の店内で、お客様の用途に合わせてお使い頂けます。
石臼挽きそば 蕎香店主
最新情報
- 2022年6月5日
- 『夏の冷やかけ蕎麦』始まりました
- 2022年6月5日
- 『オレンジクリームプリン』始まりました
- 2022年6月5日
- 6月の休みの予定です
- 2022年5月11日
- 富山県産の白海老を使用した『白エビのかき揚げ天もり』が始まりました
- 2022年5月6日
- 「若筍そば」の提供は8日の日曜日までになります。