『そばTube』では、蕎麦打ちのアドバイス、蕎麦屋の経営、私が日々感じていることえお自由に発言しています

2021年6月1日 そばTube#73 加水に影響する気温の境界線と最近の一例https://youtu.be/Q85t7m9MRQ8

 

2021年5月31日  そばTube#72 雨、曇り、晴れの加水の変化とやわた玉対策https://youtu.be/60T53D1wFpM

 

2021年5月21日 そばTube#71 ミシュランガイドに掲載していただきましたhttps://youtu.be/6DZMm50ErGc

 

2021年5月18日 そばTube#70「やらかしました、ごめんなさい」https://youtu.be/wuo8knVbMcw

 

2021年5月6日 そばTube#69「やる予定のなかった株式投資」https://youtu.be/AGUaNmMNHlc

 

2021年4月26日 そばTube68 行列という名の錯覚?https://youtu.be/HP7KEGgK5qg

 

2021年4月13日  そばTube#67「今後のそばTubeの変更」https://youtu.be/eWg8wGcQ3z8

 

そばTube#66「蕎香の今日から役立つそばTube#66   10年間使用した石臼を交換して感じたこと」https://youtu.be/ELehyBk-0GE

 

そばTube#65「蕎香の今日から役立つそばTube#65  ネット活用で投げられる石」https://youtu.be/lb7s64ND_H0

 

そばTube#64「蕎香の今日から役立つそばTube#64   SNSからフィードバックを得る重要性」https://youtu.be/WntTcSNtDNk

 

そばTube#63「蕎香の今日から役立つそばTube#63   メディアを持つことの重要性」https://youtu.be/dvCdPGkbt0o

 

そばTube#62「蕎香の今日から役立つそばTube#62   飲食店の開業するタイミング」https://youtu.be/xRa5GwEvglQ

 

そばTube#61「蕎香の今日から役立つそばTube#61   天麩羅の提供をする?しない?」https://youtu.be/5eBoctz3sAA

 

そばTube「賢いお金の増やし方 イデコとニーサ  初級編」https://youtu.be/gSJXZAfACgk

 

そばTube#60「蕎香の今日から役立つそばTube#60  500gのそば打ち 捏ね動画」https://youtu.be/IWjmWcw_5to

 

そばTube#59「蕎香の今日から役立つそばTube#59  500gそば打ち動画の補足」https://youtu.be/qV7D3fMMM4U

 

 

そばTube#58「蕎香の今日から役立つそばTube#58  500gのそば打ち動画 テロップ解説付き」https://youtu.be/jdVFLlJdKmM

 

そばTube#57「蕎香の今日から役立つそばTube#57  僕が何故16歳で蕎麦業界に入ったのか」https://youtu.be/EjUDCO7b9eQ

 

そばTube#56「蕎香の今日から役立つそばTube#56  水回しはどこまでやればいい?」https://youtu.be/nHoV9ag4mOo

 

そばTube「蕎香の今日はお知らせ そばTube       note始めました」https://youtu.be/30baDP8n-mo

 

そばTube#55「蕎香の今日から役立つそばTube#55  飲食店も時には臨時休業が必要」https://youtu.be/UYHgmNsJUaQ

 

そばTube#54「蕎香の今日から役立つそばTube#54   大晦日の結果発表」https://youtu.be/uXD2UArCanA

 

そばTube#53  「蕎香の今日から役立つそばTube#53  今年の新蕎麦で感じた加水の変化」https://youtu.be/ZyM2im0yrDc

 

そばTube#52「蕎香の今日から役立つそばTube#52  仕込みに約1週間、自家製にしんの最後の煮詰め」https://youtu.be/EzRcYJi1qjo

 

そばTube#51「蕎香の今日から役立つ そばTube#51  仕入れ値が高く生産効率の悪い香箱蟹を扱う理由」https://youtu.be/0zxS4tj81aA

 

そばTube#50「蕎香の今日から役立つ そばTube#50  そば蕎香の大晦日の営業対策はこんな感じ?」https://youtu.be/rhdU1ded048

 

そばTube#49「蕎香の今日から役立つそばTube#49  蕎麦粉の湿度の確認の仕方」https://youtu.be/G_clNCNKdi4

 

そばTube [番外編] 娘の誕生日ケーキを作りましたhttps://youtu.be/KsgkuBakteQ

 

「香箱蟹の玉とじあんかけそば」10年前に提供を開始してから年々値上げをしている理由」https://youtu.be/HbobbUvo-YA

 

そばTube#47「蕎香の今日から役立つそばTube#47  最低賃金一律千円は妥当?」https://youtu.be/pRntsXPUIoY

 

そばTube#46「蕎香の今日から役立つそばTube#46   蕎麦を切った後の並べ方」https://youtu.be/xXEAvfbkwiU

 

そばTube#45「蕎香の今日から役立つそばTube#45  若手が少なすぎる蕎麦業界」https://youtu.be/MUyj7d6pD7k

 

そばTube#44「蕎香の今日から役立つそばTube#44  お米と一緒で、お蕎麦にも新蕎麦があります」https://youtu.be/N_caqpjFjJk

 

そばTube#43「蕎香の今日から役立つそばTube#43  将来お店を構えるまでに下積み時代で見るべきポイント」https://youtu.be/XuD18p5E8FA

 

そばTube#42「蕎香の今日から役立つそばTube#42   そば打ちで穴を開けたときの対処方法」https://youtu.be/Vi8LVXfVV1o

 

そばTube#41「蕎香の今日から役立つそばTube#41   厨房とホールの壁 蕎香の人員配置」https://youtu.be/00GgkS_UcVU

 

 そばTube#40「蕎香の今日から役立つそばTube#40  

僕たちはなぜ、この店作りにしたのか」

https://youtu.be/fL7VO_ImSJs

 

そばTube#39「蕎香の今日から役立つそばTube#39  定休日の設定」https://youtu.be/cIIeE-RRJb0

 

そばTube#38「蕎香の今日から役立つそばTube#38  僕が飲食店で見るところ」https://youtu.be/ex1W3dF18KY 

 

そばTube#37「蕎香の今日から役立つそばTube#37  冷たい蕎麦と温かい蕎麦の茹で時間は違う?」https://youtu.be/dPaph8V--28

 

そばTube#36「蕎香の今日から役立つそばTube#36  延しを進めやすくするための大事なポイント」https://youtu.be/O-XPgZISWJw

 

そばTube#35「蕎香の今日から役立つそばTube#35  この時期に僕が加水で気をつける事」https://youtu.be/pziXM73zV8w

 

そばTube#34「お蕎麦をすする音はマナー違反?」https://youtu.be/PVE10mzrjRQ

 

そばTube#33「蕎香の今日はお知らせそばTube#33 夏に食べたい蕎香の「冷かけそば」https://youtu.be/gT8zqukQaio

 

そばTube#32「蕎香の今日から役立つそばTube#32  捏ねる前に蕎麦粉を篩いにかける必要性について」https://youtu.be/ZH6b1-42dW8

 

そばTube#31「仕事しながらの情報収集について」https://youtu.be/Xu8Hiz3DbSs

 

そばTube#30「蕎香の今日から役立つそばTube  これまでにやめたこと」https://youtu.be/k0DHcLy12Ms

 

そばTube#29「蕎香の今日から役立つそばTube  現場での立ち回り」https://youtu.be/09a34pZjcSc

 

そばTube#28「蕎香の今日から役立つそばTube  蕎麦は何回捏ねればいいですか?」https://youtu.be/ZDhzBuC_tUQ

 

 そばTube#27「蕎香の今日から役立つそばTube こま板をまっすぐ進めるための対処法」https://youtu.be/c4DdTCLJ83s

 

そばTube#26「蕎香の今日から役立つそばTube  新型コロナ対策続けるなかでの僕からのお願いm(_ _)m」https://youtu.be/eW6H3lAMuiw

 

そばTube#24「蕎香の今日から役立つそばTube 蕎麦は何キロ玉で打ちますか?」https://youtu.be/kI2w1LdIc5M

 

そばTube#23「蕎香の今日から役立つそばTube 自宅で作る納豆とろろ蕎麦」https://youtu.be/mkFGkZkzzjo

 

そばTube#22「蕎香の今日から役立つそばTube 自宅で蕎麦を美味しく茹でるコツ」

https://youtu.be/OTB-s__zh0I

そばTube#21「新型コロナの影響下での営業、みなさんどうされてますか?」https://youtu.be/HfgAH_in1yU

 

そばTube#20「蕎香の今日から役立つそばTube 麺棒の握り方」https://youtu.be/gaId33NA_QI

「そばTube#19加水率の導き出す方法とそのための環境作り」https://youtu.be/RA4hIqEQPDc

 

「そばTube#18そばの実の選び方とそば打ち道具のこだわり」 https://youtu.be/IY8zrQttt-4

 

「そばTube#17厨房の紹介とメニュー構成の気をつける点」 https://youtu.be/4IXMt1OkrDw

 

「そばTube#16店舗の増築費用、資金の調達先は?」https://youtu.be/J1cz4NMpctY

 

「そばTube#15加水は何回に分けて入れますか?」https://youtu.be/rTOl_KN9xzw

 

「そばTube#14延しの厚さの見極め」https://youtu.be/BVyXo2q4B6Y

 

「そばTube#13そば湯を飲む理由と飲み方について」https://youtu.be/rcD-gdvFcOs

 

「そばTube#12お蕎麦の栄養素について」https://youtu.be/ty5rKVHZU4k

 

「そばTube#11お蕎麦をだしにつける量は?」https://youtu.be/fTgDYYlx_pc

「そばTube#10増築工事のため長期休業します」https://youtu.be/vsvKh0RheE0

 

「そばTube#9 そばの実の仕入れと管理方法」https://youtu.be/O9ZzWO0RCLk

 

「そばTube#8  キャッシュレスをついて」https://youtu.be/d4AXYRIkWXw

 

「そばTube#7   蕎麦の香りの感じ方」https://youtu.be/qTRC6GxQnN8

 

「そばTube#6お蕎麦屋さんとうどん屋さんの経営スタイルは違う」https://youtu.be/DQQEvbECG14

 

「そばTube#5   なぜお蕎麦は伸びやすいのか?」https://youtu.be/w3lTifRw6lU

「そばTube#4   質問をいただきましたのでお答えします」https://youtu.be/PTcOBHMgIZc

「そばTube#3   季節限定メニュー『香箱蟹の玉とじあんかけそば』のご紹介」https://youtu.be/xEg70YrnhCc

「そばTube#2  そば打ちの切りについて私が最初に教わったこと」https://youtu.be/y52tijo57-E

「そばTube#1  なぜチャンネル開設したか、新そばについてざっくりと」https://youtu.be/ARtugx9SP10